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【美食】一种幸福的味道--脆皮菠萝泡芙

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泡芙吃起来外热内冷
外酥内滑
口感极佳
蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油
巧克力乃至冰淇淋
让人一口咬下去
有种爆发的幸福

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所需设备


2
所需食材


3
操作步骤

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1.先将A料称在一起。


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2. B料过筛备用。

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3.C料配好备用。

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4.将A料搅匀烧开,然后加入B料。

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5.加入B料后立即拌匀  下去之后用足力度,快速搅拌,至面粉没有任何颗粒。

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6.然后C料分三次加入,并搅拌均匀。

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7.搅拌好的面糊捞起来呈倒立三角状,且三秒滴一滴。

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8.然后挤在烤盘上,本配方大概挤28个左右。

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9.在表面放上菠萝薄片。

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10 最后放入烤箱,烘烤阶段分为两个,第一个先用下火200 上火180 烤20分钟待泡芙膨胀起来,然后第二阶段改用160度,烤脆泡芙皮即可,时间大概15分钟

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 11.烤箱内第一阶段膨胀的样子。

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 12.取出后待凉,然后挤入自己喜欢的内馅即可。

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13. 咖啡配泡芙。
  
4
华美君有话说:
1.烤的过程中一定不要开烤箱门,一定要在泡芙膨胀到足够稳定的时候降低温度将泡芙烤好。
2.鸡蛋液不要一次加入,每次完全吸收后再加入下一次,鸡蛋有大小之分,如果两个不够,再适当增加蛋量,挑起面糊,呈倒三角状就可以了。
3.酥皮面团先行做好,整成和泡芙直径大小差不多的原片。


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 ▼
一种幸福的味道
 没有花哨的外表装扮
 却有着丰富厚实的内心
 一口咬下
随着润滑内馅在口中爆开
 满足的花朵在味蕾上绽放




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