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超级宴客菜——菠萝咕噜鸭

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菠萝咕噜鸭



夏天吃鸭肉特别适合,滋补又清凉。菠萝咕噜鸭——酸甜口味,酥脆口感,自制的素高汤给出基底的鲜甜,适合宴客的一道菜。



  食 材 准 备  


原料:带皮的鸭胸肉;菠萝、黄瓜、香菜、胡萝卜、洋葱、芹菜叶、橙子、西瓜、鸡蛋、淀粉

调料:番茄酱、白糖 、盐、料酒、白胡椒粉、白醋



   制 作 步 骤   


  1. 鸭肉切块,加入盐、白胡椒、料酒腌制入味;胡萝卜、洋葱、香菜改刀,备用。



2.锅里水烧开,加入蔬菜和橙子煮制,煮出素高汤,倒出和橙汁混合。



3.腌制好鸭肉加入一点蛋清,均匀包裹上淀粉,热锅热油,鸭肉入锅油炸酥金黄,捞出复炸一遍。



4.热锅热油,倒入番茄酱炒香,倒入素高汤,加入料酒、白糖、盐,用湿淀粉勾芡,鸭肉回锅翻炒,加入菠萝块翻炒均匀,沿着锅边淋入白醋,加入黄瓜片略炒即可。



   节 目 视 频   


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