超级宴客菜——菠萝咕噜鸭

菠萝咕噜鸭

夏天吃鸭肉特别适合，滋补又清凉。菠萝咕噜鸭——酸甜口味，酥脆口感，自制的素高汤给出基底的鲜甜，适合宴客的一道菜。

  食 材 准 备  

原料：带皮的鸭胸肉；菠萝、黄瓜、香菜、胡萝卜、洋葱、芹菜叶、橙子、西瓜、鸡蛋、淀粉

调料：番茄酱、白糖 、盐、料酒、白胡椒粉、白醋

   制 作 步 骤   

1. 鸭肉切块，加入盐、白胡椒、料酒腌制入味；胡萝卜、洋葱、香菜改刀，备用。

2.锅里水烧开，加入蔬菜和橙子煮制，煮出素高汤，倒出和橙汁混合。

3.腌制好鸭肉加入一点蛋清，均匀包裹上淀粉，热锅热油，鸭肉入锅油炸酥金黄，捞出复炸一遍。

4.热锅热油，倒入番茄酱炒香，倒入素高汤，加入料酒、白糖、盐，用湿淀粉勾芡，鸭肉回锅翻炒，加入菠萝块翻炒均匀，沿着锅边淋入白醋，加入黄瓜片略炒即可。

   节 目 视 频   

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