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唐三镜林梓盈:火龙果皮酒能酿酒吗?火龙果皮酒制作方法

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火龙果皮中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。还有Vc可以美白祛斑,挺好的。

火龙果有分多种品种,但是大致可以分为三种:红皮红肉火龙果、红皮白肉火龙果、黄皮白肉火龙果。切开之后鲜红鲜红的这种,这样酿出来的酒自然也就好了。

一、火龙果皮酒可以酿酒吗?

可以酿酒,青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。

二、火龙果的选购方法

在去市场上买火龙果的时候,火龙果分为三类:白火龙果紫红皮白肉,有细小黑色种子分布其中,鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉,鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉,鲜食品质最佳。表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。如果火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量,选择越重的越好。

三、火龙果酿酒方法

主料:火龙果1000g、糖300g辅料:蛋清50g

四、步骤

①把火龙果洗干净,去皮切成小块,沥干水份。

②放到容器里;

③上面撒上白糖(火龙果和糖的比例是10:3)最后火龙果给密封好(要留三分之一的空间给它产生气体)

④在火龙果发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌;

⑤再备一个容器,擦干净不要有水份;

⑥纱布过滤出火龙果渣,留汁去渣;

⑦再倒入容器里密封好再发酵一个星期;

⑧将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把火龙果酒给过滤一遍;

禁忌

火龙果属凉性,且果肉的葡萄糖不甜,但其糖分却比一般水果的要高一些。

食用禁忌:火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。

选购禁忌:表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。



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