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口感爽脆,有嚼头,就是它啦!

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用最简单的食材做最美味的食物


鸭胗一般指鸭肫,即是鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。


鸭胗是家常菜中的常见食材,要做到鸭胗爽脆、有嚼头,过程可不能马虎。下面就跟着小编来学做这道菜吧潮州咸菜炒鸭胗


鸭胗

150克

潮州咸菜

100克

料酒

适量

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

=步骤=

把咸菜、姜块、蒜头分别切片,放至盘中备用


接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中,加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油,搅拌均匀放置一旁腌制


在锅中加适量油热油锅,先下咸菜翻炒一会再乘起待用


咸菜乘起备用后,再爆香蒜片和姜片,接着下腌制好的鸭胗,翻炒,最后倒进炒好的咸菜,加适量料酒,炒熟即可出锅


又一道美味的下饭菜做好了,乘碗米饭赶紧吃起来

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

❥ 贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能

❥ 一次食用不可过多,否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮


●End●

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