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腊八了,喝粥了吗?看看哪种粥最适合你!附腊八粥制作秘方!

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(一)看看哪种粥适合你


1.糖尿病——燕麦

糖尿病人的腊八粥不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。

 

2.补血——桂圆


桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝,是很好的驱寒保暖良方。


3.养胃——薏米

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的薏米、糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。

 

4.高血压——花生


高血压患者平时饮食就需要注意清淡,可以多引用粥品。在食用腊八粥时,可以选择花生,因为花生含有丰富的不饱和脂肪酸,其油脂不易在体内储存,可以改善高血压等心脑血管疾病。


5.养精护肝——枸杞


腊八粥煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟后即可食用。枸杞特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症状的病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。


6.补肾益气——栗子


腊八粥里放些栗子,软糯可口,尤其是对于肾虚患者来说,栗子能补肾益气,治腰酸腿软。但要注意,栗子的热量比较高,少放一些即可。


(二)粥要这样喝


1.腊八粥一日三餐均可食用,以早餐空腹食用最佳,尤其适合消化功能差,年老体弱者。


2.喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。


3.熬粥时应一次将水加充足,尽量避免中途二次加水。


4.加水熬粥时,若加一些牛奶或奶油也很可口,但不可加黄油。


5.大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状,会稀释粥的黏性。



(三)腊八粥秘方


一、桂圆银耳腊八粥


原料:桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。


制作方法:先将莲籽和玉竹加热煮烂,然后把其它六味原料一起入锅,加热煮熟直至变成粥状,即可食用了。


功效:安神,治失眠、健忘、惊悸,养阴,润燥,除烦,止渴,补肾。



 

二、健脾胃的腊八粥


原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克


做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。


用法:分顿调糖食用,连吃数日。


作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。


功效:八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。



三、黑白腊八粥


原料:黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖


做法:


1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。


2·全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右即可。


粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了,黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖,可以为下肠道保有所需的营养原料。


腊八粥虽为节令小吃,但由于现在各种配料一年四季都有,且易于人体吸收、老少皆宜,所以腊八粥不必等到腊月初八才喝,它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食,尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。



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