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涨知识:吃芒果买芒果全靠这个!

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 芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一。又到了芒果大量上市的季节,水果摊上到处都是芒果君的身影。青芒、黄芒、圆形、心形,颜色各异、形态不同,口味亦各酸甜不一。


芒果营养有多高?

1:食用芒果具有清肠胃功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2:芒果含有大量维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

3:美化肌肤,由于芒果含有大量维生素,因此经常食用,可以起到滋润肌肤作用。

4:防治便秘,土芒果中含有大量纤维,可以促进排便。

5:防治高血压、动脉硬化,芒果含有营养素及维生素C、矿物质,除了具有防癌功效外,同时也具有防治高血压动脉硬化及高血压食疗作用。



芒果品种知多少?

水仙芒、桂七芒、台农1号、苹果芒、鹰嘴芒、凯特芒、大象牙芒、小象牙芒、澳洲芒、鸡蛋芒、青皮芒、金煌芒、玉文芒6号、彬林1号、贵妃芒、大台农芒、小台农芒、荔枝芒、红芒、百优1号、大白玉等等,介绍几种给爱吃芒果的你:

  

1:青芒

又称泰国芒,果皮为暗绿色至黄绿色。

特点:肤色有浅绿色、黄色、和深红色,果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大!



2:澳洲芒果

是一个世界闻名芒果品种(芒果中最高贵王者),有芒果王子的称号!2009年开始进入中国市场,原产澳大利亚,台湾、海南、广西、云南有大量种植!

特点:果实苹果型,淡红色,单果重500-1500克,果大核小无纤维,甜而不腻,厚而细腻,浓郁芳醇!



3:桂七芒

又名桂热82号,俗称桂七芒,属于青芒,是广西田东县特有的芒果名品,在广西本地拥有极高的知名度和美誉度,对芒果口味极品要求的人,大多只钟情于桂七芒而无视其他品种!

特点:单果重200-500克,果型为S型,长圆扁型,果咀明显,果皮青绿色,成熟后绿黄色,果肉乳黄色,纤维极少,肉香甜!



4:水仙芒

水仙芒原产台湾和海南!因其可以散发出天然淡淡的水仙花香味而得名水仙芒!

特点:果实呈卵型或椭球型,形状较为细长,一般呈青黄色或深橘黄色,个大、汁多、肉厚,皮博,核小!



5:金煌芒

由台湾省黄金煌先生选育出的品种,果实成熟6-7月,主要分布在广东、广西、云南、福建、台湾等省(区)。

特点:长椭圆形,果实特点,平均果重915-1200克,最大可达2400克,成熟果皮黄绿色,果肉橙黄色,味甜,纤维极少,品质上等



6:台农一号

台农一号是国内销量最高,人气最旺的品种,性喜温暖,不耐严寒,主要分布广东,广西,海南,华南地区!

特点:单果重40-60克,核薄如纸,肉厚,食用率极高,果肉细腻,无纤维,香甜多汁!



7:红象牙

该种原是广西大学农学院80年底初从“象牙26”的品种种实生后代中选出来的优良单株,因其嫩叶,花及果实均为鲜艳红色而得名!

特点:果长椭圆形而尖端弯曲似象牙,果大,单果重500克左右!果肉橙黄,纤维极少或无,味甜,但缺乏芒果特有香味!



8:凯特芒

原产美国佛罗里达州,也是台湾主栽品种之一!

特点:果实呈椭圆或倒卵型,果大,果皮红绿色,果肉淡黄,外层果肉甜,近果核部分味道稍酸,风味特殊!



9:鸡蛋芒

生长于海南的一种特色芒果,现产海南和广东地区。

特点:果实卵型或长卵型,平均果重130左右,鸡蛋大小,皮与肉均黄橙橙,肉质较烂如泥,有椰汝芳香,有些含较多纤维!



10:贵妃芒

又名红金龙,台湾省选育品种,1997年引入海南省,由大小之分,小贵妃约150克一个,大的重500-600克

特点:果实长椭圆形,果顶较尖小,未成熟果紫红色,成熟后底色深黄,盖色鲜红,果皮艳丽吸引人!



如何挑选新鲜芒果?

①用鼻子去闻,一个好的芒果都会散发出美好的味道,一般是香味越浓郁,味道越好。

②同样大小的芒果中,相对较重、组织较细密,水分较多的,比较好吃。

③芒果入菜要挑选果型饱满的较好,说明该果实肉多籽小,更宜入菜。

④蒂头部分较展开,是芒果成熟的象征。

⑤轻轻地按压果肉,一个成熟的芒果会感觉到很有弹性,就像桃子一样,太过柔软表示过熟了。

⑥避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。

⑦芒果的色泽鲜艳自然为上品,而外皮细致光滑比粗糙的好。

选芒果,以皮色黄澄而均匀,表皮光滑无黑点,触摸时坚实而有肉质感,香味浓郁,果蒂周围无黑点为佳。



芒果快速去皮法,试过的都说好 

芒果的果肉与果皮接触紧密,用刀削会浪费很多果肉,而徒手剥又十分不方便。其实家中的杯子就是很好的剥芒果工具,可以剥得超干净,关键是不会有果汁粘手的困扰!从此吃芒果变得so easy!

用料:芒果1个,玻璃杯1个。

做法:削半片沿杯口向下滑。



整块果肉。



干干净净不留痕迹。




这5类人吃芒果要注意!

①哮喘患者应慎食芒果,亦应遵照医嘱食用。其实,不止中医有此嘱咐,西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验,即使本身没有敏感者,一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。

②芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,中医上都称之为湿。

③由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。芒果利尿止渴,可反言之,则表明芒果驻湿。糖尿病人吃芒果会造成血糖升高,严重者有生命危险。

④虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痒。芒果里含有刺激性物质,部分人食用会引发过敏,有咳嗽的患者食用芒果,也可能会引发咳嗽或使病情加重。

⑤芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。如果是每次吃芒果都仅仅是嘴唇肿一点,长点红疹子,且症状很快消退就可以再吃。如果一吃芒果过敏症状就很明显,并发展成全身性过敏,就应赶紧去医院,以后要坚决告别芒果。(据百度百科、网络)




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